INGREDIENTES
– Yuca
– Plátano verde
– Ñame
– Mazorca
– Ahuyama
– Papa
– Arracacha (opcional)
– cilantro
– Hueso carnudo de res o puede ser pollo o gallina, o los tres a la vez que se llamaría trifasico
– Un cubito de maggi
PREPARACIÓN:
Coloca una olla con agua, a fuego de leña suficiente grande como para las personas que van almorzar. También si quieren hacerla en estufa casera se puede, pero en fuego de leña queda mas sabroso.
se pelan todas las verduras, el hueso o el pollo bien lavado, después de media hora de estar calentando el agua se coloca en la olla, diez minutos después se le agregan todas las verduras con la sal y la maggi.
cuando se vea que esta hirviendo nuevamente se empieza a menear con un cucharon de palo para evitar que las verduras se peguen en la olla.
después de un rato se mira como esta la verdura y el hueso carnudo o pollo. si vez que la verdura y el hueso esta blando enseguida puedes agregarle el cilantro picado y si quieres le puedes sumar una cebolla cabezona roja picadita. Y allí tienes un suculento sancocho costeño bien jalao.
